アッサム (Assam Tea)
アッサムティーはインドのダージリンと並ぶ、
紅茶の中でもなじみのある飲みやすい種類です。
ストレートでも、ミルクティでもお楽しみいただけます。
2016年アーリーオータムナル(2016秋季早摘み茶)
アッサムリーフ Kopili茶園

2016年11月に入荷したアーリーオータムナル。しっかりとした大きな葉です。
乾燥した茶葉からも、スモーキーな木の実を思わせるような香りが漂います。
水色はきれいな透明感のあるオレンジがかった紅色です。
大きな茶葉なので紅茶用の茶さじ山盛り1杯で3gほどです。
茶葉3gに熱湯300cc、4〜5分はじっくりと蒸らしていただくのが深い味わいを抽出しますので、おすすめです。

ミルクにも合いますが、ストレートでもすっきりと味わえるようなクセのない茶葉です。

淹れたてだけでなく、冷めてもアッサムらしさが味わえる特徴があります。







2012年産
アッサムリーフ Daisajan茶園

茶園名Daisajanの語源は、アッサム語で「Doichha Jaan」、二つの頭を持つ川という意味。インドのアッサム地方北東部に位置するDoom Dooma地区にあります。その地区は、かつてジャングルに覆われ、たくさんの象が暮らしていた土地。そんな土地から届いたリーフティ。アッサムティ特有の甘さが深く、昨年に比べ上々の出来栄え。 深みのある水色、コクのあるしっかりとした香りの茶葉です。
ここ何年かではめずらしくしっかりとしたコクのあるお茶という印象です。
ミルクティにもとても合います。・・・

2.5〜3gで300ccの熱湯、3分間蒸らしがおすすめです。


数量





アッサムCTC(2014年産) 〜2015年1月入荷〜
Halmari茶園

しっかりとしたコクのある味と香りは,ミルクティーやチャイに。香り引き立つ美味しさです。
ストレートティーでもおいしくいただけます。

CTCは短時間でお茶を淹れやすくために機械で丸めたツブツブ状の紅茶です。

蒸らし時間1〜2分で十分な濃さの紅茶ができます。
お急ぎの時に便利です。
小鍋でミルクと煮たチャイはこのコクのあるCTCが最適です。




数量


スパイスのついた本格派チャイセット
「手鍋で煮込む」アッサムCTCと
スパイスのセットです。

チャイには濃厚な牛乳が向いています。
スパイスティとして、牛乳無しのストレートもお楽しみいただけます。
作り方:水とスパイスを入れた鍋を火にかけ、沸騰したら紅茶をいれます。茶葉が開いた瞬間、牛乳を加え鍋肌に泡が立ってきたら火からおろします。それから少しおくとさらに風味が増します。お好みで砂糖を加えるとまろやかに。

紅茶をミルクで煮込むチャイにお好みのスパイスを加えて本格的なチャイが作れるセットです。
紅茶はチャイを作るのに最も適したアッサムCTC。.
スパイスはすぐに使える砕いたシナモン.カルダモンが入っています。3〜4杯分。

内容:アッサムCTC:Halmari茶園25g・シナモン7g・カルダモン3g(約20粒)    
    
●本格的チャイが作れるセット 1セット480円
数量
  

チャイブレンド(50g、100g)
チャイに適したアッサム茶葉にシナモンチップス・カルダモン・クローブがミックスされています。
上のチャイセットに比べてストレートでスパイスティ-を飲みたい方向けです。


数量
ひと手間かけてさらにおいしく入れるコツ

 
スパイスを細かく砕いていれることでより深い香りが得られます。

 カルダモンシードは皮をむき(手で簡単にむけます)
 乳鉢や小さなすり鉢などで圧をかけてつぶします。
 シナモンもできるだけ小さくします。
 クローブは先の部分をはずしてカルダモンと同じように圧をかけてつぶします。
 
Langarjan
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